Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)

Le boulanger-pâtissier-traiteur cumule les compétences du boulanger traditionnel avec la pâtisserie fine et la cuisine de traiteur. Cette polyvalence le distingue du boulanger classique qui se concentre sur le pain et les viennoiseries. Ce professionnel exerce généralement en artisanat ou petite entreprise, proposant une offre diversifiée : pains spécialisés, pâtisseries élaborées, plats cuisinés et préparations traiteur. Cette appellation s'applique quand l'entreprise commercialise simultanément ces trois domaines ou quand le professionnel maîtrise ces trois compétences au même niveau.