Charbonnier / Charbonnière

Le charbonnier se distingue du bûcheron par sa spécialisation dans la transformation du bois en charbon de bois. Alors que le bûcheron se concentre sur l'abattage et le débitage, le charbonnier maîtrise les techniques de carbonisation en meule ou en four. Ce métier demande une connaissance approfondie des processus de cuisson du bois et du contrôle de la combustion. On l'exerce principalement en contexte artisanal ou dans des structures spécialisées en production énergétique. Cette appellation s'utilise quand l'activité principale consiste à produire du charbon de bois destiné à la consommation domestique, industrielle ou à usage culinaire.