Chef / Cheffe de rayon boucherie

Le chef de rayon boucherie se distingue du chef de rayon alimentaire généraliste par sa spécialisation dans la viande et les produits carnés. Il maîtrise les techniques de découpe, de préparation et de présentation spécifiques à la boucherie, ainsi que les normes d'hygiène strictes et la chaîne du froid. Ce rôle s'impose dans les grandes surfaces, hypermarchés et boucheries traditionnelles où la section viande revêt une importance majeure. On l'utilise pour désigner un professionnel responsable de la gestion autonome d'un rayon spécialisé, distinct des autres secteurs alimentaires.