Conducteur / Conductrice de ligne en industrie laitière

Le conducteur de ligne en industrie laitière opère sur des installations de transformation du lait et de ses dérivés, nécessitant une maîtrise spécifique des processus de pasteurisation, homogénéisation et fermentation. Contrairement au métier parent généraliste, ce spécialiste doit comprendre les enjeux microbiologiques et qualitatifs propres aux produits laitiers. L'appellation s'utilise dans les fromageries, usines de yaourt ou de beurre, où les conditions hygiéniques et thermiques revêtent une importance critique pour la sécurité alimentaire et la qualité organoleptique du produit final.