Conducteur / Conductrice de moulins

Le conducteur de moulins se distingue du conducteur de ligne alimentaire généraliste par sa spécialisation dans les processus de meunerie et de transformation des céréales. Opérant dans des moulins modernes ou traditionnels, il maîtrise les équipements spécifiques de mouture, de nettoyage des grains et de conditionnement des farines. Cette appellation s'utilise dans les entreprises de meunerie industrielle ou artisanale, chez les minotiers et les producteurs de farines spécialisées. Elle s'applique aussi aux moulins intégrés au sein de boulangeries ou de chocolateries nécessitant une transformation préalable de matières premières.