Coturniculteur / Coturnicultrice (cailles)

Le coturniculteur se distingue de l'éleveur d'animaux sauvages par sa spécialisation exclusive dans l'élevage des cailles. Contrairement à son métier parent qui couvre une gamme d'espèces variées, il maîtrise les techniques propres à ces oiseaux : reproduction, nutrition spécialisée, gestion sanitaire et collecte d'œufs. Cet appellation s'utilise dans les exploitations de petits élevages intensifs, les fermes pédagogiques ou les entreprises de production alimentaire. Elle s'applique également aux professionnels qui vendent des cailles vivantes ou leurs œufs sur les marchés locaux ou circuits de distribution.