Employé / Employée de rayon boucherie et charcuterie

L'employé de rayon boucherie et charcuterie se distingue par la manipulation de produits carnés spécialisés requérant des connaissances en hygiène et conservation strictes. Contrairement au libre-service généraliste, ce poste exige une formation minimale en technologie de la viande et une connaissance des différentes découpes. Le professionnel travaille dans un espace réfrigéré dédié, souvent en contact direct avec les clients pour la coupe personnalisée. Cette spécialisation s'applique dans les grandes surfaces, marchés couverts ou petits commerces de proximité proposant des produits frais carnés en vente directe.