Ramasseur / Ramasseuse d'asperges

Le ramasseur d'asperges se distingue de l'aide agricole généraliste par une spécialisation pointue sur la récolte manuelle d'une culture très exigeante. Ce métier requiert une connaissance fine du timing de cueillette et une grande dextérité pour extraire les turions sans endommager les griffes souterraines. L'activité se concentre sur quelques semaines intensives au printemps, dans les régions productrices comme la Vallée de la Loire ou l'Alsace. On recourt à cette appellation précise pour les contrats saisonniers de récolte ou lors du recrutement dans les exploitations spécialisées en asperges.