Tonnelier / Tonnelière de fabrication

Le tonnelier de fabrication se spécialise dans la construction et la réparation de tonneaux, fûts et cuves, des contenants complexes destinés à la vinification ou au stockage de liquides. Contrairement au menuisier généraliste, il maîtrise des techniques ancestrales très particulières : le cintrage du bois, l'assemblage des douves et la pose des cerclages. Ce métier s'exerce principalement dans les régions viticoles, les distilleries ou les brasseries. On fait appel à lui pour fabriquer des tonneaux neufs aux spécifications précises ou restaurer des fûts anciens dont dépend la qualité du vieillissement.