Agriculteur / Agricultrice de production laitière

L'agriculteur de production laitière se distingue de l'éleveur de bovins par sa spécialisation dans la traite et la commercialisation du lait. Tandis que l'éleveur de bovins peut développer un élevage mixte ou orienté vers la viande, le producteur laitier concentre son activité sur l'optimisation des rendements laitiers et la gestion sanitaire du troupeau. Cette appellation s'applique aux exploitants dont l'activité principale génère des revenus via la vente de lait, de produits laitiers ou l'approvisionnement de coopératives. Elle s'utilise dans les secteurs intensif ou extensif, du bocage normand aux alpages.