Aide-charcutier / Aide-charcutière

L'aide-charcutier travaille sous la supervision directe du charcutier-traiteur, sans autonomie complète dans la production. Il exécute les tâches préparatoires et les opérations standardisées : nettoyage des viandes, émincage, mise en barquettes, respect des règles d'hygiène strictes. Cette appellation s'applique à un personnel en formation ou en début de carrière, souvent sans diplôme spécialisé, occupant un poste d'exécution plutôt que de création. On l'utilise particulièrement dans les petits commerces ou les rayons boucherie-charcuterie de la grande distribution.