Aide de cuisine

L'aide de cuisine se distingue du plongeur officier par son positionnement dans la chaîne de production culinaire. Tandis que le plongeur se concentre exclusivement sur le nettoyage et la désinfection du matériel, l'aide de cuisine occupe un rôle polyvalent aux côtés du cuisinier. Il épluche les légumes, prépare les ingrédients, nettoie son espace de travail et contribue à l'organisation générale de la cuisine. Cette appellation s'applique dans les restaurants, cantines, hôtels ou cuisines de collectivité où l'on privilégie une approche flexible de la préparation culinaire aux différentes étapes de la production.