Combien gagne un·e plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?

Le salaire net médian s'élève à 2 180 euros par mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, la région et le type d'établissement (restaurants, hôtels, collectivités). Les débuts sont généralement moins rémunérés.

Quelles études pour devenir plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?

Aucune formation RNCP spécifique n'est actuellement active pour ce métier. L'accès se fait généralement par une formation en alternance ou un apprentissage au sein d'établissements de restauration, complété par une expérience professionnelle.

Quelle retraite pour un·e plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?

La pension projetée à 67 ans s'élève à 1 741 euros brut par mois. Ce montant dépend de la durée de cotisation et du salaire moyen perçu. Le régime de retraite est celui des salariés du secteur privé.

Le marché de l'emploi est-il porteur pour plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?

Oui, avec 97 076 projets de recrutement attendus en 2026. Cependant, 35,5 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir. L'employabilité reste correcte avec un score de 67,9/100.

Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?

L'employé ou l'employée de rayon libre-service constitue la reconversion la plus accessible. Ce métier offre une transition naturelle en conservant le secteur du commerce et la gestion de stocks et de produits.

Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine — Salaire, retraite et reconversion

💰 Salaire net mensuel EQTP

2 180 € /mois

Ce métier — médiane

2 180 €

Ce métier — P75 (top tiers)

2 990 €

Ensemble France (réf.)

2 180 €

↘ 0 % sous la médiane française

📊 Score employabilité

68 /100

Tension marché 35.5 %difficiles
Projets BMO 2026 97 076

🏖️ Pension projetée à 67 ans

1 741 € /mois brut

CNAV 1 203 € AGIRC-ARRCO 538 €

Simulation détaillée par régime →

formations RNCP

passerelles reconversion

ROME G1605

référentiel France Travail

Le métier

Poste souvent relégué en bas de l'organigramme, ce rôle occupe pourtant une place centrale dans le fonctionnement d'une cuisine professionnelle. Le plongeur officier est chargé du nettoyage de la vaisselle, du matériel et des équipements de cuisson, mais aussi du maintien de l'hygiène générale des espaces de préparation. Sans ce travail, le service s'enraye : c'est une fonction de régulation autant que d'entretien, qui exige rapidité, rigueur et résistance physique dans des conditions souvent intenses.

L'environnement de travail est exigeant : chaleur, humidité, station debout prolongée, horaires décalés en soirée et le week-end sont la norme dans la restauration traditionnelle comme collective. Le salaire net médian s'établit à 2 180 € mensuels en équivalent temps plein, un niveau qui reflète la pénibilité du poste sans toujours la rémunérer à sa juste mesure. La pension brute projetée à 67 ans atteint 1 741 €, ce qui appelle une anticipation précoce de la retraite, notamment pour les parcours fragmentés ou à temps partiel.

Le marché du recrutement présente une tension modérée, avec 35,5 % de projets de recrutement jugés difficiles, signe que la demande existe mais que les candidats se font rares. Le score d'employabilité de 67,9 sur 100 indique un accès à l'emploi relativement fluide. En cas de reconversion, le poste d'employé de rayon en libre-service constitue la trajectoire latérale la plus fréquente, valorisant la polyvalence et la résistance physique acquises en cuisine.

Salaire

Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (tous niveaux confondus) s'établit à 2 180 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 990 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Formations qui mènent à ce métier

1 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).

NIV3 Métiers de la restauration et de l'hôtellerie MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

À 67 ans

1 741 €/mois

Taux plein automatique, carrière 43 ans

À l'âge légal

1 522 €/mois

Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois

Carrière longue

1 687 €/mois

Départ 60 ans si début ≤ 18 ans

Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 203 €/mois + AGIRC-ARRCO 538 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

Simulation détaillée par régime →

Passerelles de reconversion

Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).

Reconversions latérales — hors famille

Employé / Employée de rayon libre-service 12.5 / 100 — 3 skills partagés
Employé familial / Employée familiale 11.6 / 100 — 4 skills partagés
Bagagiste en établissement hôtelier 11.2 / 100 — 3 skills partagés
Barman / Barmaid 10.5 / 100 — 7 skills partagés
Maître / Maîtresse d'hôtel 10.5 / 100 — 7 skills partagés
Serveur / Serveuse en restauration 10.5 / 100 — 7 skills partagés

Métiers très proches — même famille ROME

Pizzaïolo / Pizzaïola 41.7 / 100
Commis / Commise de cuisine 37.6 / 100
Chef / Cheffe de cuisine 31.2 / 100
Cuisinier / Cuisinière de collectivité 31.2 / 100
Employé / Employée de restauration collective 31.2 / 100

Toutes les passerelles →

Questions fréquentes

Combien gagne un·e plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?: Le salaire net médian s'élève à 2 180 euros par mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, la région et le type d'établissement (restaurants, hôtels, collectivités). Les débuts sont généralement moins rémunérés.
Quelles études pour devenir plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?: Aucune formation RNCP spécifique n'est actuellement active pour ce métier. L'accès se fait généralement par une formation en alternance ou un apprentissage au sein d'établissements de restauration, complété par une expérience professionnelle.
Quelle retraite pour un·e plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?: La pension projetée à 67 ans s'élève à 1 741 euros brut par mois. Ce montant dépend de la durée de cotisation et du salaire moyen perçu. Le régime de retraite est celui des salariés du secteur privé.
Le marché de l'emploi est-il porteur pour plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?: Oui, avec 97 076 projets de recrutement attendus en 2026. Cependant, 35,5 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir. L'employabilité reste correcte avec un score de 67,9/100.
Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis plongeur officier / plongeuse officière de cuisine ?: L'employé ou l'employée de rayon libre-service constitue la reconversion la plus accessible. Ce métier offre une transition naturelle en conservant le secteur du commerce et la gestion de stocks et de produits.

Sources

Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu