Code ROME · G1604

Pizzaïolo / Pizzaïola

Ouvriers Indépendant·e (SSI)

Artisan de la restauration rapide ou traditionnelle, le pizzaïolo affiche un salaire net médian de 2 337 € mensuels, une employabilité à 75,1/100 et 44 % de postes jugés difficiles à pourvoir.

💰 Salaire net mensuel EQTP

2 337 € /mois

Ce métier — médiane
2 337 €
Ce métier — P75 (top tiers)
2 960 €
Ensemble France (réf.)
2 180 €

↗ +7 % au-dessus de la médiane française

📊 Score employabilité

75 /100
  • Tension marché 43.9 %difficiles
  • Projets BMO 2026 160 445

🏖️ Pension projetée à 67 ans

2 188 € /mois brut
SSI base (aligné CNAV) 1 593 € RCI 595 €

Simulation détaillée par régime →

3

formations RNCP

11

passerelles reconversion

ROME G1604

référentiel France Travail

Le métier

Spécialiste de la fabrication et de la cuisson des pizzas, ce professionnel maîtrise la préparation des pâtes, l'assemblage des garnitures et la gestion d'un four — souvent à bois ou à gaz — dans des délais contraints. Son rôle couvre aussi bien la restauration rapide que les établissements à table, où la régularité du produit et la cadence de production constituent les critères premiers de la qualité du travail.

L'exercice se déroule debout, en environnement chaud, avec des horaires décalés incluant soirées et week-ends. La progression salariale dépend largement de l'établissement et de l'ancienneté : le salaire net médian s'établit à 2 337 € mensuels en équivalent temps plein, ce qui situe ce métier dans la tranche intermédiaire de la catégorie ouvrière. Une part significative des professionnels bascule vers un statut indépendant, notamment via la franchise ou la création d'une pizzeria propre.

Avec 43,9 % de projets de recrutement jugés difficiles, le marché du travail reste structurellement tendu, ce qui favorise une insertion rapide même sans diplôme spécialisé. La reconversion latérale la plus fréquente s'oriente vers le métier de barman ou barmaid, profils proches par l'environnement de travail et les horaires. À terme, la pension brute projetée à 67 ans pour un indépendant atteint environ 2 188 € mensuels.

Salaire

Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (ouvriers) s'établit à 2 337 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Formations qui mènent à ce métier

3 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).

  • NIV3 CQP Crêpier CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)
  • NIV3 CQP Pizzaïolo CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)
  • NIV3 CQP Pizzaïolo CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Indépendant·e (SSI / artisan, commerçant). Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

À 67 ans

2 188 €/mois

Taux plein automatique, carrière 43 ans

À l'âge légal

1 904 €/mois

Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois

Carrière longue

2 188 €/mois

Départ 60 ans si début ≤ 18 ans

Décomposition (scénario 67 ans) : SSI base (aligné CNAV) 1 593 €/mois + RCI 595 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

Simulation détaillée par régime →

Passerelles de reconversion

Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).

Reconversions latérales — hors famille

Métiers très proches — même famille ROME

Toutes les passerelles →

Questions fréquentes

Combien gagne un·e pizzaïolo / pizzaïola ?
Le salaire net médian d'un pizzaïolo atteint 2 337 € par mois. Cette rémunération varie selon l'expérience, le type d'établissement (restaurant traditionnel, chaîne, pizzéria artisanale) et la localisation géographique.
Quelles études pour devenir pizzaïolo / pizzaïola ?
Actuellement, aucune formation RNCP active n'existe spécifiquement pour ce métier. L'accès se fait principalement par apprentissage en restaurant, formation en école hôtelière, ou CAP cuisine. L'expérience pratique reste le chemin dominant.
Quelle retraite pour un·e pizzaïolo / pizzaïola ?
Relevant du régime des indépendants non-agricoles, la pension projetée à 67 ans s'élève à 2 188 € brut mensuels. Ce régime entraîne une gestion personnelle des cotisations tout au long de la carrière.
Le marché de l'emploi est-il porteur pour pizzaïolo / pizzaïola ?
Le secteur affiche 160 445 projets de recrutement prévus en 2026. Cependant, 43,9 % des projets sont jugés difficiles à pouvoir. L'employabilité reste correcte avec un score de 75,1/100.
Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis pizzaïolo / pizzaïola ?
La reconversion principale se dirige vers barman ou barmaid. Ces deux secteurs partagent un environnement de restauration similaire, une relation client directe et des horaires comparables, facilitant la transition professionnelle.

Sources

  • Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
  • Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
  • Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
  • Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
  • Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
  • Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu