Code ROME · G1801

Barman / Barmaid

Ouvriers Salarié·e du privé

Professionnel de la préparation et du service des boissons en débit de boissons ou hôtellerie-restauration, le barman affiche un salaire net médian de 2 337 € et une pension projetée à 1 867 € pour un score d'employabilité de 71,7/100.

Salaire net mensuel EQTP

2 337 € /mois

Ce métier — médiane
2 337 €
Ce métier — P75 (top tiers)
2 960 €
Ensemble France (réf.)
2 180 €

↗ +7 % au-dessus de la médiane française

Score employabilité

72 /100
  • Tension marché 42 %difficiles
  • Projets BMO 2026 101 569

Pension projetée à 67 ans

1 867 € /mois brut
CNAV 1 290 € AGIRC-ARRCO 577 €

Simulation détaillée par régime →

13

formations RNCP

11

passerelles reconversion

ROME G1801

référentiel France Travail

Le métier

Derrière le comptoir d'un bar, d'un hôtel ou d'un établissement de nuit, ce professionnel assure la préparation et le service des boissons, la gestion des stocks et l'accueil d'une clientèle variée. Son rôle dépasse la simple exécution technique : il contribue à l'ambiance d'un lieu, veille au respect des règles liées à la vente d'alcool et peut être amené à superviser une petite équipe en l'absence d'encadrement.

L'exercice du métier s'effectue en horaires décalés, souvent en soirée et le week-end, dans des environnements bruyants à cadence soutenue. La progression salariale reste modeste en début de carrière, mais le salaire net médian atteint 2 337 € mensuels en équivalent temps plein. Classé dans la catégorie des ouvriers et rattaché au régime général des salariés du privé, le métier génère une pension brute projetée de 1 867 € à 67 ans, ce qui suppose d'anticiper l'effort d'épargne complémentaire.

Le marché du travail présente une tension réelle : 42 % des projets de recrutement sont jugés difficiles par les employeurs, signe d'une demande qui peine à trouver des candidats qualifiés. Cette tension offre une certaine sécurité d'accès à l'emploi, avec un score d'employabilité de 71,7/100. Pour ceux qui souhaitent évoluer, la reconversion vers le poste de responsable d'établissement de restauration collective constitue la passerelle latérale la plus cohérente avec les compétences acquises.

Accès à l'emploi

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.

Compétences du métier

Le répertoire ROME 4.0 recense 57 compétences pour ce métier (savoir-faire, savoir-être professionnels et savoirs).

Savoir-faire

Animation 1
  • Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
Production, Fabrication 2
  • Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
  • Préparer les produits nécessaires au service
Maintenance, Réparation 1
  • Assurer la maintenance de base du matériel de bar cœur de métier
Prévention des risques 1
  • Repérer les comportements à risques
Gestion des stocks 5
  • Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Gérer les besoins en approvisionnement cœur de métier
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation cœur de métier
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable 2
  • Procéder à l'encaissement cœur de métier
  • Réaliser la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts 1
  • Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Droit, contentieux et négociation 2
  • Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants cœur de métier
  • Gérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement 3
  • Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Relation client 5
  • Accueillir le client et l'installer
  • Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
  • Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar cœur de métier
  • Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
  • Réaliser un service en salle
Communication 3
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
  • S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation 5
  • Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements cœur de métier
  • Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Respecter les règles de sécurité au travail
  • Respecter les standards qualité de l'établissement

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Savoirs et connaissances

Produits, outils et matières 2
  • Types de cocktails
  • Utilisation de matériel de bar
Certifications et habilitations 7
  • Bac pro commercialisation et services en restauration
  • CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
  • MC Employé barman
  • Certificat de spécialisation employé barman
  • BP barman
  • Barman
  • Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Domaines d'expertise 3
  • Mixologie
  • Connaissance des tendances de consommation
  • Santé et sécurité au travail
Normes et procédés 5
  • Planification des tâches et gestion des priorités
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire cœur de métier
  • Législation des vins et spiritueux
  • Règles de tenue de caisse
  • Normes de sécurité sanitaire
Techniques professionnelles 6
  • Techniques de nettoyage du bar
  • Techniques de gestion du stress
  • Gestion des commandes de boissons
  • Techniques de présentation de boissons
  • Gestion des plaintes clients
  • Techniques de service au bar

Combien gagne un barman ?

Un barman gagne un salaire médian de 2 337 € net par mois (équivalent temps plein, INSEE 2023, catégorie ouvriers). Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Qui exerce ce métier ?

D'après l'enquête Emploi (Dares, moyenne 2023-2025), la famille professionnelle de ce métier compte 46,2 % de femmes, 28,3 % de 50 ans ou plus, et 18,3 % de temps partiel. Par ailleurs, 15,9 % des personnes en poste n'ont aucun diplôme (ou seulement le brevet) — un indicateur concret de l'accessibilité réelle du métier, au-delà des prérequis théoriques.

Ce métier en 2030

Selon les projections France Stratégie–Dares (« Les Métiers en 2030 », scénario de référence), la famille professionnelle « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration » offrira environ 79 805 postes à pourvoir entre 2019 et 2030 : 69 928 départs en fin de carrière et 9 877 créations nettes d'emploi.

Projections nationales par famille professionnelle (FAP), pas par fiche ROME individuelle. Source : Les Métiers en 2030, Dares / France Stratégie.

Tension de recrutement

En 2026, la famille professionnelle de ce métier compte 101 569 projets de recrutement, dont 42 % jugés difficiles par les employeurs (moyenne France : 43 %), selon l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.

Tension détaillée par région →

Formations qui mènent à ce métier

13 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).

Voir les 13 formations →

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

À 67 ans

1 867 €/mois

Taux plein automatique, carrière 43 ans

À l'âge légal

1 631 €/mois

Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois

Carrière longue

1 809 €/mois

Départ 60 ans si début ≤ 18 ans

Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 290 €/mois + AGIRC-ARRCO 577 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

Simulation détaillée par régime →

Passerelles de reconversion

Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).

Reconversions latérales — hors famille

Métiers très proches — même famille ROME

Toutes les passerelles →

Questions fréquentes

Combien gagne un·e barman / barmaid ?
Le salaire net médian d'un·e barman / barmaid atteint 2 337 € par mois. Cette rémunération varie selon l'établissement, la région et l'expérience. Les pourboires constituent souvent un complément significatif du revenu mensuel.
Quelles études pour devenir barman / barmaid ?
13 certifications RNCP actives mènent à ce métier. La liste détaillée, par niveau de diplôme, figure sur la page Formations.
Quelle retraite pour un·e barman / barmaid ?
Affilié·e au régime de retraite des salariés du secteur privé, un·e barman / barmaid peut projeter une pension brute de 1 867 € mensuel à 67 ans. Cette estimation dépend de la carrière et des cotisations versées.
Le marché de l'emploi est-il porteur pour barman / barmaid ?
Le secteur affiche 101 569 projets de recrutement pour 2026, avec un score d'employabilité de 71,7/100. Toutefois, 42 % des projets présentent des difficultés, notamment en termes de conditions de travail et de disponibilité des candidats.
Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis barman / barmaid ?
La reconversion naturelle mène vers responsable d'établissement de restauration collective. Cette évolution valorise l'expérience du service et la gestion d'équipe, offrant des perspectives de progression vers des fonctions d'encadrement.

Mobilités professionnelles selon ROME

Évolutions reconnues par France Travail.

  • {"rome_cible":"G1804 - Sommelier / Sommelière","code_org_rome_cible":209,"ordre_
  • {"rome_cible":"G1808 - Chef barman / Cheffe barmaid","code_org_rome_cible":48863
  • {"rome_cible":"G1401 - Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauratio
  • {"rome_cible":"G1805 - Gérant / Gérante de café, bar-brasserie","code_org_rome_c
  • {"rome_cible":"G1802 - Maître / Maîtresse d'hôtel","code_org_rome_cible":207,"or
  • {"rome_cible":"G1803 - Serveur / Serveuse en restauration","code_org_rome_cible"
  • {"rome_cible":"D1106 - Vendeur / Vendeuse en épicerie","code_org_rome_cible":85,
  • {"rome_cible":"G1206 - Croupier / Croupière","code_org_rome_cible":187,"ordre_mo

Sources

  • Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
  • Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
  • Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
  • Formations : RNCP V4-1 (mai 2026), France Compétences — data.gouv.fr
  • Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
  • Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu