Hôtellerie et tourisme spécialité Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration

Ce professionnel dirige une équipe dans une entreprise hôtelière ou de restauration. Il définit et pilote l'organisation d'un établissement hôtelier ou de restauration commerciale ou collective. Il analyse le système hôtelier ou de restauration. Il encadre et anime l’équipe de travail. Il participe à la stratégie commerciale et aux actions. Il participe à la conception, à l’organisation et à la production de biens et services dans l’hôtellerie restauration. Il participe à la gestion de systèmes de biens et de services dans l’hôtellerie restauration. Il gère des budgets d'investissements et d'exploitation. Il pilote un projet de restructuration ou de création d'entreprise hôtelière ou de restauration. Il accompagne un porteur de projet dans les prises de décision depuis l'étude de faisabilité jusqu'à l'ouverture de l'établissement.

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Ce professionnel exerce son activité dans une chaîne hôtelière, dans l'hôtellerie indépendante, dans une entreprise de restauration commerciale indépendante, dans une chaîne de restauration commerciale ou dans un bureau d'études-conseil en hôtellerie-restauration. Il peut prétendre à un emploi de : • Directeur d’hôtellerie • Contrôleur restauration-hôtellerie • Chef des achats (restauration collective) • Assistant de direction hôtellerie

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