Code ROME · G1804

Sommelier / Sommelière

Ouvriers Salarié·e du privé

Spécialiste de la gestion et du service des vins en restauration, le sommelier perçoit un salaire net médian de 2 337 € mensuels, avec une pension projetée à 1 867 € à 67 ans.

💰 Salaire net mensuel EQTP

2 337 € /mois

Ce métier — médiane
2 337 €
Ce métier — P75 (top tiers)
2 960 €
Ensemble France (réf.)
2 180 €

↗ +7 % au-dessus de la médiane française

📊 Score employabilité

64 /100
  • Tension marché 40.1 %difficiles
  • Projets BMO 2026 7 800

🏖️ Pension projetée à 67 ans

1 867 € /mois brut
CNAV 1 290 € AGIRC-ARRCO 577 €

Simulation détaillée par régime →

11

formations RNCP

11

passerelles reconversion

ROME G1804

référentiel France Travail

Le métier

Conseiller technique et figure de salle, le sommelier est chargé de la sélection, de la conservation et du service des vins et boissons au sein d'un établissement de restauration. Son rôle consiste à composer la carte des vins, négocier avec les fournisseurs, gérer les stocks en cave et guider les clients dans leurs choix d'accords mets-vins. Ce métier suppose une connaissance approfondie des régions viticoles, des millésimes et des techniques de service.

L'exercice de ce métier s'effectue principalement en restauration gastronomique, hôtellerie de luxe ou établissements indépendants, dans des conditions physiques exigeantes — station debout prolongée, horaires décalés, rythme soutenu en service. La rémunération nette médiane s'établit à 2 337 € mensuels, un niveau qui reflète le classement en catégorie ouvrière selon la nomenclature socioprofessionnelle, indépendamment du niveau réel d'expertise technique requis. L'ancienneté et la réputation de l'établissement font varier sensiblement ce chiffre.

Le marché de l'emploi présente une tension notable : 40,1 % des projets de recrutement sont jugés difficiles par les employeurs, signe d'une pénurie de profils qualifiés. Le score d'employabilité de 63,7 sur 100 traduit néanmoins une demande soutenue. En cas de réorientation, le poste de responsable d'établissement de restauration collective constitue la reconversion latérale la plus cohérente, en valorisant les compétences de gestion et d'encadrement acquises.

Salaire

Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (ouvriers) s'établit à 2 337 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.

Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.

Salaire détaillé par âge et région →

Formations qui mènent à ce métier

11 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).

Voir les 11 formations →

Retraite projetée

Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :

À 67 ans

1 867 €/mois

Taux plein automatique, carrière 43 ans

À l'âge légal

1 631 €/mois

Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois

Carrière longue

1 809 €/mois

Départ 60 ans si début ≤ 18 ans

Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 290 €/mois + AGIRC-ARRCO 577 €/mois.

ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.

Simulation détaillée par régime →

Passerelles de reconversion

Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).

Reconversions latérales — hors famille

Métiers très proches — même famille ROME

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Questions fréquentes

Combien gagne un·e sommelier / sommelière ?
Le salaire net médian d'un·e sommelier / sommelière s'établit à 2 337 € par mois. Cette rémunération varie selon l'établissement, la région et l'expérience. Les sommelier·es travaillant dans les restaurants haut de gamme peuvent percevoir des revenus supérieurs, notamment grâce aux commissions.
Quelles études pour devenir sommelier / sommelière ?
Il n'existe actuellement aucune formation RNCP active spécifiquement dédiée au métier de sommelier·e. L'accès se fait généralement par l'expérience en restauration, complétée par des formations courtes et des certifications privées reconnues par les professionnels du secteur.
Quelle retraite pour un·e sommelier / sommelière ?
Un·e sommelier·e du secteur privé peut percevoir une pension de retraite projetée de 1 867 € brut mensuel à 67 ans. Ce montant dépend de la durée de cotisation et du salaire moyen perçu durant la carrière professionnelle.
Le marché de l'emploi est-il porteur pour sommelier / sommelière ?
Le secteur affiche un score d'employabilité de 63,7/100, avec 7 800 projets de recrutement attendus en 2026. Cependant, 40,1 % de ces projets sont jugés difficiles à pourvoir, reflétant les défis de recrutement dans ce métier spécialisé.
Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis sommelier / sommelière ?
La reconversion principale proposée est responsable d'établissement de restauration collective. Ce poste valorise les compétences en gestion, en service et en connaissance du secteur alimentaire acquises comme sommelier·e, offrant une évolution vers un rôle managérial.

Sources

  • Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
  • Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
  • Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
  • Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
  • Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
  • Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu