Besoins en Main-d'Œuvre · France Travail 2026
Tension de recrutement — Sommelier / Sommelière
En 2026, le métier Sommelier / Sommelière (et sa famille professionnelle) totalise 7 800 projets de recrutement en France, dont 40 % jugés difficiles à pourvoir par les employeurs — 3 points en dessous de la moyenne nationale tous métiers (43 %). Source : enquête Besoins en Main-d'Œuvre de France Travail.
Difficulté de recrutement vs moyenne nationale
Tension par région
Projets de recrutement et part jugée difficile, par région, en 2026. Régions classées par volume.
| Région | Projets | Difficiles | |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 1 773 | 41 % | |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 1 164 | 45 % | |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 879 | 51 % | |
| Nouvelle-Aquitaine | 828 | 48 % | |
| Occitanie | 696 | 29 % | |
| Grand Est | 492 | 22 % | |
| Bretagne | 378 | 52 % | |
| Pays de la Loire | 354 | 21 % | |
| Hauts-de-France | 296 | 31 % | |
| Corse | 253 | 39 % | |
| Centre-Val de Loire | 244 | 38 % | |
| Normandie | 174 | 27 % | |
| Bourgogne-Franche-Comté | 167 | 45 % | |
| La Réunion | 35 | 46 % | |
| Mayotte | 30 | 100 % | |
| Guadeloupe | 24 | 0 % | |
| Martinique | 13 | 54 % |
Note méthodologique
Les chiffres proviennent de l'enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO) 2026 de France Travail, publiée par famille professionnelle (FAP) et par territoire. Un métier (code ROME) est rattaché à sa ou ses familles professionnelles via la table de correspondance officielle FAP↔ROME.
La tension affichée est donc celle de la famille professionnelle du métier, et non du métier pris isolément : plusieurs métiers proches peuvent partager les mêmes chiffres. Le « taux de difficulté » correspond à la part des projets de recrutement que les employeurs anticipent comme difficiles à pourvoir.
Source : France Travail — Besoins en Main-d'Œuvre 2026. Champ : France entière, projets de recrutement déclarés par les établissements.