Sommelier

Organisation des achats et du service * Prospection, achats et stockage * Analyse sensorielle * Préparation du service Commercialisation des vins et autres boissons * Relation et service client * Mise en adéquation des supports de vente des vins et autres boissons Gestion des équipes et de l'activité * Gestion des équipes * Optimisation de l'activité commerciale

Organiser les achats et le service * Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d’œuvre et matériels * Gérer les matières d’œuvre et les matériels, de la commande au stockage * Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords * Organiser et réaliser les mises en place Commercialiser des vins et autres boissons * Prendre en charge les clients en langues française et anglaise * Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise * Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons * Concevoir et actualiser les supports commerciaux Gérer des équipes et l'activité * Contribuer aux opérations de recrutement * Organiser et contrôler le travail * Animer une équipe * Promouvoir les ventes Expression et connaissance du monde * Produire et analyser des discours de nature variée * Produire et analyser des supports utilisant des langages différents * Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports * Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences de niveau B1+ du CECRL * S’exprimer oralement en continu * Interagir en langue étrangère * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » exerce son activité dans les établissements de restauration à vocation gastronomique et entreprises de commercialisation des vins et autres boissons. Il exerce cette activité en France ou à l’étranger.

Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » peut accéder aux fonctions de : * sommelier responsable ou sommelière responsable dans des restaurants à vocation gastronomique, spécialisé dans la commercialisation des vins et des autres boissons ; * responsable des vins et des autres boissons dans les secteurs de la distribution, des magasins spécialisés et les domaines viticoles.