Aspigiculteur / Aspigicultrice

L'aspiculteur se concentre exclusivement sur la culture de l'asperge, une spécialisation horticole très pointue. Contrairement à l'horticulteur généraliste qui cultive diverses plantes, il maîtrise les techniques spécifiques liées aux cycles de production de l'asperge, des semis à la récolte. Cette appellation s'applique particulièrement dans les régions productives comme le Val de Loire ou la Provence, où la culture aspergère représente une activité économique significative. Elle désigne aussi les exploitants de petites ou moyennes structures spécialisées en monoculture aspergère, visant une excellente qualité commerciale.