Assistant / Assistante de direction hôtellerie-restauration

L'assistant de direction en hôtellerie-restauration occupe une position intermédiaire au sein de la hiérarchie, se situant en retrait de l'adjointe qui supervise l'établissement. Il intervient davantage sur des fonctions transversales et administratives, souvent en support des différents départements. Cette appellation s'applique particulièrement dans les chaînes hôtelières de taille moyenne ou les restaurants importants nécessitant une structuration managériale forte. Elle désigne le collaborateur chargé de coordonner les services, optimiser les opérations et assister les responsables sectoriels, sans détenir l'autorité directe du numéro deux.