Code ROME · G1401
Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration
Bras droit opérationnel d'un directeur d'établissement, l'adjoint de direction en hôtellerie-restauration perçoit un salaire net médian de 2 337 € et fait face à un marché sous tension, avec 34,8 % de postes jugés difficiles à pourvoir.
💰 Salaire net mensuel EQTP
2 337 € /mois
📊 Score employabilité
- Tension marché 34.8 %difficiles
- Projets BMO 2026 8 922
🏖️ Pension projetée à 67 ans
30
formations RNCP
11
passerelles reconversion
ROME G1401
référentiel France Travail
Le métier
Pivot entre la direction et les équipes terrain, ce poste assure la continuité du management d'un hôtel, d'un restaurant ou d'un établissement mixte en l'absence du directeur. L'adjoint coordonne les services — réception, hébergement, restauration, entretien — veille à la qualité de l'accueil, gère les plannings et contribue au suivi budgétaire. Son rôle est avant tout de garantir la cohérence opérationnelle d'un lieu qui fonctionne souvent sept jours sur sept, parfois en continu.
Le poste s'exerce dans des contextes très variés, des petites structures indépendantes aux groupes hôteliers internationaux, avec des amplitudes horaires importantes incluant soirées, week-ends et jours fériés. La rémunération nette médiane s'établit à 2 337 € mensuels en équivalent temps plein, un niveau qui reflète des responsabilités réelles mais aussi la forte concurrence salariale d'autres secteurs pour des profils comparables. L'ancienneté et la taille de l'établissement jouent un rôle déterminant dans la progression.
Le marché du travail reste favorable aux candidats : 34,8 % des recrutements sont déclarés difficiles par les employeurs, ce qui traduit une pénurie structurelle de profils qualifiés. Le score d'employabilité de 62,5 sur 100 indique une demande soutenue sans garantir une insertion immédiate à tout niveau. La reconversion latérale la plus cohérente s'oriente vers le poste de gouvernant d'hôtel, qui capitalise sur les mêmes compétences organisationnelles dans un périmètre plus ciblé.
Salaire
Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (ouvriers) s'établit à 2 337 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.
Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.
Formations qui mènent à ce métier
30 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).
- NIV7 Directeur d'établissement de luxe en hôtellerie internationale ACADEMIE INTERNATIONALE DE MANAGEMENT
- NIV6 Responsable en hôtellerie et restauration internationales FERRIERES
- NIV6 Manager en hôtellerie internationale de luxe ACADEMIE INTERNATIONALE DE MANAGEMENT
- NIV6 Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration CHAMBRE DE COMMERCE INDUSTRIE DORDOGNE
- NIV6 Manager opérationnel en hôtellerie de luxe LUXURY HOTELSCHOOL PARIS
- NIV4 Commercialisation et services en restauration MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
- NIV6 Domaine Sciences, Technologies, Santé - Mention Métiers de la Forme Université de Bordeaux
- NIV6 Droit, économie, gestion Mention : Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration Université Paris Ouest Nanterre la Défense
- NIV6 Accueil, Hôtellerie, Tourisme Management des centres de remise en forme et de bien-être par l’eau Université de Bordeaux
- NIV6 Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration Université Paris-Est Marne-La-Vallée (UPEM)
Retraite projetée
Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e du privé. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :
À 67 ans
1 867 €/mois
Taux plein automatique, carrière 43 ans
À l'âge légal
1 631 €/mois
Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois
Carrière longue
1 809 €/mois
Départ 60 ans si début ≤ 18 ans
Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 290 €/mois + AGIRC-ARRCO 577 €/mois.
ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.
Passerelles de reconversion
Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).
Reconversions latérales — hors famille
- Gouvernant / Gouvernante d'hôtel 39.6 / 100 — 25 skills partagés
- Responsable de site nettoyage de locaux 39.6 / 100 — 25 skills partagés
- Agent / Agente de propreté de locaux 39.6 / 100 — 25 skills partagés
- Concierge d'hôtel 37.4 / 100 — 21 skills partagés
- Réceptionniste 37.4 / 100 — 21 skills partagés
- Agent / Agente de réservation en hôtellerie 37.4 / 100 — 21 skills partagés
Métiers très proches — même famille ROME
- Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration 100 / 100
- Directeur / Directrice de structure sportive 100 / 100
- Directeur / Directrice d'équipement sportif 100 / 100
- Econome en hôtellerie-restauration 100 / 100
- Directeur / Directrice de structure d'hébergement touristique 100 / 100
Questions fréquentes
- Combien gagne un·e adjoint / adjointe de direction en hôtellerie-restauration ?
- Le salaire net médian s'établit à 2 337 euros par mois. Cette rémunération varie selon l'établissement, sa catégorie, la région et l'expérience du professionnel. Les structures plus importantes offrent généralement des salaires supérieurs à la médiane.
- Quelles études pour devenir adjoint / adjointe de direction en hôtellerie-restauration ?
- Aucune formation RNCP active n'est répertoriée pour ce poste. Les candidats proviennent généralement de formations en management hôtelier, gestion d'entreprise ou management de restauration de niveau bac+2 à bac+3, complétées par une expérience professionnelle en hôtellerie.
- Quelle retraite pour un·e adjoint / adjointe de direction en hôtellerie-restauration ?
- La pension projetée à 67 ans s'élève à 1 867 euros brut mensuels, selon le régime des salariés du secteur privé. Cette estimation dépend de la carrière, du salaire et des cotisations versées tout au long de la vie professionnelle.
- Le marché de l'emploi est-il porteur pour adjoint / adjointe de direction en hôtellerie-restauration ?
- Avec 8 922 projets de recrutement prévus en 2026, le secteur offre des débouchés. Cependant, 34,8 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir, reflétant une tension modérée sur ce poste spécialisé. L'employabilité est stable avec un score de 62,5/100.
- Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis adjoint / adjointe de direction en hôtellerie-restauration ?
- La reconversion vers gouvernant ou gouvernante d'hôtel est une transition naturelle. Ce poste valorise les mêmes compétences en management et organisation tout en offrant une spécialisation différente au sein du secteur hôtelier.
Sources
- Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
- Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
- Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
- Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
- Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
- Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu