Brasseur-malteur / Brasseuse-malteuse

Le brasseur-malteur combine deux savoir-faire distincts : la production de malt et la brassage de bière. Cette double compétence le distingue du brasseur classique qui se concentre uniquement sur le brassage. Ce professionnel maîtrise les processus de maltage du grain, étape cruciale transformant l'orge en malt, puis élabore sa propre bière à partir de cette matière première qu'il a préparée. Cette appellation s'applique particulièrement aux petites brasseries artisanales et aux microbrasseries qui intègrent verticalement leur production, contrôlant ainsi chaque étape du processus.