Caviste

Le caviste se distingue du brasseur par son rôle de spécialiste en conservation et en mise en bouteille de la bière. Tandis que le brasseur maîtrise les processus de fabrication, le caviste intervient en aval, gérant les conditions de stockage, le vieillissement en fûts et l'embouteillage. Cet appellation s'applique particulièrement dans les microbrasseries et les brasseries artisanales où le vieillissement en cave représente une étape cruciale. Elle qualifie des professionnels travaillant dans des environnements spécialisés où la température et l'humidité demandent une expertise distincte de celle du maltage et du brassage proprement dits.