Chef / Cheffe de culture champignonniste

Le chef ou la cheffe de culture champignonniste se distingue de l'horticulteur généraliste par sa spécialisation dans la production de champignons de consommation. Contrairement aux cultures classiques, cette activité se déroule en environnement contrôlé et clos, nécessitant une maîtrise précise de l'hygrométrie, de la température et de l'obscurité. Ce professionnel gère l'ensemencement, le substrat de culture et la récolte de variétés comme les champignons de Paris ou les shiitakés. L'appellation s'applique dans les champignonnières professionnelles et les exploitations agricoles spécialisées en production fongique.