Chef / Cheffe de fabrication en charcuterie

Le chef de fabrication en charcuterie se distingue du charcutier-traiteur par une spécialisation industrielle et un cadre hiérarchique structuré. Tandis que le charcutier-traiteur exerce souvent en artisanat ou petit commerce, le chef de fabrication supervise la production en entreprise agroalimentaire, gérant les équipes, les rendements et le respect des normes d'hygiène. Cette appellation s'utilise dans les usines de charcuterie, les ateliers de production importants ou les centrales de distribution, où la maîtrise des processus de fabrication à grande échelle prime sur les compétences commerciales.