Commis / Commise de restaurant

Le commis de restaurant occupe une position d'apprentissage au sein de la brigade de salle. Contrairement au serveur expérimenté, il débute sa formation en restauration et assiste les serveurs dans leurs tâches quotidiennes. Il se charge de la mise en place des tables, du service d'eau et de pain, du débarrassage et de la plonge. Cette appellation s'utilise pour les jeunes entrant en formation professionnelle, les apprentis en CAP restauration, ou les salariés sans expérience préalable dans le secteur. Elle désigne un poste d'exécution simple sous supervision hiérarchique directe.