Conseiller / Conseillère culinaire

Le conseiller culinaire se distingue du chef de cuisine par une posture davantage consultative que directement exécutive. Plutôt que de superviser la cuisine d'un établissement, il intervient en expertise auprès de restaurants, d'industries agroalimentaires ou de collectivités pour optimiser les menus, améliorer les techniques ou adapter les offres à des publics spécifiques. On fait appel à lui pour restructurer une carte, former une équipe, développer une ligne de produits ou garantir la qualité nutritionnelle d'un service de restauration collective.