Cultivateur / Cultivatrice de primeurs

Le cultivateur de primeurs se concentre sur la production précoce de fruits et légumes destinés à atteindre le marché avant la saison habituelle. Contrairement à l'horticulteur généraliste, il maîtrise les techniques de forçage, de protection sous serres et de calendrier de plantation pour accélérer la croissance des cultures. Cette spécialisation requiert une expertise pointue en thermique et gestion climatique. On le désigne particulièrement quand le professionnel travaille à titre indépendant ou en tant que chef d'exploitation, notamment pour la tomate, la fraise ou le haricot précoce.