Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant

Le directeur ou la directrice d'hôtel-restaurant se distingue par la gestion intégrée d'un établissement combinant à la fois l'hébergement et la restauration. Contrairement au métier parent plus généraliste, cette appellation caractérise des professionnel·les pilotant des entités où ces deux activités sont imbriquées et codépendantes. On recourt à cette dénomination précise pour des structures comme les hôtels avec restaurant gastronomique, les auberges ou les établissements de tourisme rural proposant repas et nuitées. La qualification exige une double expertise en gestion hôtelière et culinaire.