Appellation · ROME G1404
Econome en restauration collective
L'économe en restauration collective se concentre sur la gestion des approvisionnements et des coûts matières, là où le responsable d'établissement pilote l'ensemble de la structure. Ce professionnel achète les denrées, gère les stocks et maîtrise les budgets alimentaires en cantines scolaires, hôpitaux ou entreprises. Il optimise les commandes pour réduire le gaspillage et contrôle la qualité des fournisseurs. Son rôle devient spécifique quand la taille de l'établissement ou le volume de production exigent une expertise dédiée aux approvisionnements et à la logistique interne.
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Salaire médian
2 337 €/mois
Pension à 67 ans
1 867 €/mois
Score employabilité
64/100
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À propos de cette page
Le référentiel ROME définit pour chaque code métier (ex : G1404) une appellation
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Econome en restauration collective, qui présente des caractéristiques distinctes (réglementation, qualification,
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