Eleveur / Eleveuse d'ânes

L'éleveur d'ânes se distingue de l'éleveur de bovins par la gestion d'une espèce beaucoup plus rustique et exigeante en termes de spécialisation. Contrairement aux bovins, les ânes demandent une connaissance pointue de leurs besoins spécifiques, de leur tempérament et de leur utilisation diversifiée : bât, trait, loisir ou production de lait. L'activité s'exerce généralement sur des petites exploitations ou en moyenne montagne. Cette appellation s'applique aux éleveurs ayant fait le choix délibéré de se concentrer exclusivement ou principalement sur cette espèce.