Eleveur / Eleveuse de bisons

L'éleveur de bisons se différencie de l'éleveur de bovins conventionnels par sa spécialisation dans la gestion d'une espèce semi-sauvage aux besoins comportementaux et sanitaires distincts. Contrairement aux bovins domestiques, les bisons demandent des installations renforcées, une approche moins interventionniste et une connaissance des spécificités de leur race. Cette appellation s'utilise pour les professionnels gérant des troupeaux de bisons, généralement à titre d'activité principale ou complémentaire, en ferme biologique ou conventionnelle. Le métier s'exerce surtout dans les régions d'élevage extensif.