Eleveur / Eleveuse de brebis laitières

L'éleveur de brebis laitières se distingue de l'éleveur d'ovins généraliste par sa spécialisation dans la production de lait. Cette orientation requiert une connaissance approfondie des races laitières, de la lactation et des techniques de traite. L'environnement professionnel privilégie les installations équipées de systèmes de traite modernes et de structures de stockage du lait. Cette appellation s'utilise pour les agriculteurs exploitant des troupeaux destinés à la transformation fromagère ou laitière, particulièrement dans les régions à vocation laitière comme le Roquefort ou les Pyrénées, différenciant ainsi cette activité des élevages destinés à la viande ou à la laine.