Eleveur / Eleveuse de lapins ou de volailles

L'éleveur de lapins ou de volailles se distingue de l'aviculteur généraliste par une spécialisation soit sur les lapins, soit sur les gallinacés spécifiques. Tandis que l'aviculteur couvre l'ensemble de la filière aviaire, cette appellation désigne celui qui maîtrise les particularités biologiques et nutritionnelles de son secteur. On l'utilise notamment pour les petits exploitants, les éleveurs en agriculture biologique ou ceux travaillant à petite échelle en milieu rural ou périurbain, où la gestion intensive des effectifs diffère sensiblement des grandes structures industrielles.