Eleveur / Eleveuse de poissons

L'éleveur de poissons se distingue de l'aquaculteur par sa spécialisation exclusive sur la pisciculture, alors que l'aquaculteur peut maîtriser plusieurs filières (crustacés, mollusques, algues). Cette appellation s'utilise lorsque le professionnel intervient spécifiquement en bassins d'eau douce ou salée pour reproduire, nourrir et contrôler la santé des stocks ichtyologiques. Elle concerne aussi bien les petites installations artisanales que les fermes intensives. On la rencontre particulièrement dans les entreprises de pisciculture truitière, de production de poissons de bassin ou d'aquaculture commerciale ciblée sur l'ichtyofaune.