Eleveur / Eleveuse de vaches laitières et de bétail viande

L'éleveur de vaches laitières et de bétail viande combine deux orientations productives sur une même exploitation. Cette appellation s'impose quand l'agriculteur gère simultanément un troupeau laitier pour la production de lait et des bovins de boucherie, requérant une polyvalence accrue par rapport à l'éleveur spécialisé. Elle caractérise les exploitations à système mixte, fréquentes en zones herbagères où cette diversification améliore la rentabilité et la stabilité économique. On la rencontre particulièrement en régions de montagne ou zones moins productives.