Eleveur / Eleveuse de vaches laitières

L'éleveur de vaches laitières se concentre exclusivement sur la production de lait et dérivés, contrairement à l'éleveur de bovins généraliste qui gère viande, reproduction ou travail. Cette spécialisation exige une expertise pointue en nutrition, en santé animale liée à la lactation et en gestion des traites quotidiennes. L'environnement professionnel repose sur des installations spécifiques avec salles de traite moderne et systèmes de refroidissement du lait. Cette appellation s'utilise pour les exploitants laitiers, les salariés d'élevage laitier et les techniciens spécialisés en productions fromagères ou beurrières.