Eleveur(se)-sélectionneur(se) en production de volailles

L'éleveur-sélectionneur en production de volailles se distingue de l'aviculteur par une spécialisation pointue en génétique et amélioration des races. Contrairement à l'aviculteur généraliste qui gère avant tout la production, ce professionnel sélectionne les reproducteurs selon des critères précis de performance, de résistance aux maladies et de caractéristiques commerciales. Son activité se concentre dans des structures de sélection, des coopératives ou des laboratoires de recherche avicole. On parle de sélectionneur quand l'objectif principal est la création ou l'amélioration de souches performantes destinées à la consommation ou à la production d'œufs.