Employé / Employée de marée

L'employé de marée se distingue du poissonnier par son environnement professionnel hautement spécialisé et ses conditions de travail particulières. Basé à la criée ou sur le port, il intervient directement à la débarque du poisson, procédant au tri, au nettoyage et à la préparation des captures brutes. Ses compétences requièrent une connaissance pointue des espèces marines et de la chaîne du froid. Cette appellation s'utilise spécifiquement pour les professionnels travaillant en aval immédiat de la pêche, tandis que le poissonnier traditionnel évolue plutôt en boutique ou grande surface, proposant du poisson déjà préparé aux clients finaux.