Engraisseur / Engraisseuse de lapins ou de volailles

L'engraisseur ou l'engraisseuse de lapins ou de volailles occupe une spécialité au sein de l'aviculture, focalisée exclusivement sur la phase finale d'élevage destinée à la production de viande. Contrairement à l'aviculteur généraliste qui gère l'ensemble du cycle de reproduction et d'élevage, ce spécialiste intervient uniquement lors de l'engraissement intensif des animaux. Ce métier requiert une expertise pointue en nutrition animale, en gestion sanitaire et en maîtrise des conditions d'élevage. On le retrouve dans les exploitations de type « engraisserie » ou chez les éleveurs contractuels travaillant pour des groupes de transformation agroalimentaire.