Gardian

Le gardian est un éleveur de bovins spécialisé dans la gestion des troupeaux en liberté, particulièrement en Camargue et dans les régions méditerranéennes. Contrairement à l'éleveur conventionnel, il pratique un élevage extensif où les animaux paissent librement sur de vastes territoires. Ce professionnel combine des compétences d'équitation et de maîtrise du troupeau, travaillant souvent à cheval pour surveiller et rassembler les bêtes. L'appellation s'applique aux professionnels gérant des troupeaux de race Camargue ou Tarentaise en semi-liberté, dans des environnements naturels préservés.