Greffeur / Greffeuse d'huîtres perlières

Le greffeur d'huîtres perlières se distingue de l'aquaculteur généraliste par sa spécialisation en perliculture, une activité hautement technique requérant une formation pointue. Il intervient spécifiquement dans la production de perles de culture en effectuant des greffes délicates sur les mollusques. Ce métier s'exerce principalement en Polynésie française et dans les régions tropicales dotées de lagons appropriés. On l'utilise pour désigner les professionnels travaillant exclusivement à cette opération chirurgicale minutieuse, distincte des tâches générales d'élevage aquacole.