Grossiste en produits frais

Le grossiste en produits frais se différencie du vendeur généraliste par sa spécialisation dans les secteurs de l'alimentation périssable : fruits, légumes, produits laitiers, viandes et poissons. Cette appellation s'applique à des professionnels opérant dans des centrales d'achat, des marchés de gros ou des entreprises de distribution spécialisées, où la connaissance approfondie des circuits d'approvisionnement et la gestion des chaînes du froid deviennent essentielles. On emploie cette dénomination pour qualifier des commerciaux évoluant dans un environnement hautement régulementé, face à une clientèle professionnelle exigeante sur la qualité et la traçabilité.