Hôte / Hôtesse de salle

L'hôte ou l'hôtesse de salle se distingue du serveur par une responsabilité accrue dans la gestion globale de la salle et de l'accueil. Au-delà du service des clients, il supervise l'ambiance générale, coordonne l'équipe de salle et gère les flux de clientèle. Cette appellation s'utilise dans les établissements haut de gamme, les restaurants gastronomiques ou les hôtels prestigieux où la qualité de l'accueil et de l'expérience client est primordiale. C'est un poste requérant davantage d'expérience et de responsabilités managériales qu'un simple serveur.