¼nologue conseil

L'œnologue conseil se distingue du brasseur en se spécialisant dans l'analyse et l'amélioration des vins plutôt que de la bière. Formé en chimie, microbiologie et viticulture, il intervient auprès des domaines viticoles, des négociants et des caves coopératives pour optimiser la qualité de leurs productions. Contrairement au brasseur qui maîtrise le processus de fermentation brassicole, l'œnologue conseil accompagne les producteurs vinicoles dans leurs décisions techniques, du raisin à la mise en bouteille, en proposant des recommandations scientifiques et des solutions adaptées à chaque terroir.