Ouvrier boucher / Ouvrière bouchère

L'ouvrier boucher se distingue du boucher par son statut et sa qualification. Il exerce sous la responsabilité d'un maître boucher ou d'un gérant, sans autonomie commerciale propre. Ce statut caractérise les salariés des boucheries traditionnelles, des grandes surfaces ou des entreprises de transformation de viande. L'ouvrier maîtrise les techniques de découpe, de préparation et d'hygiène, mais ne gère ni le commerce ni l'approvisionnement. On emploie cette appellation pour les candidatures au sein de structures employeurs, les offres d'emploi en tant que salarié ou les formations qualifiantes visant la polyvalence en atelier.