Ouvrier maraîcher / Ouvrière maraîchère

L'ouvrier maraîcher se distingue de l'horticulteur par sa spécialisation exclusive dans la production de légumes et fruits de consommation courante. Contrairement à l'horticulteur qui peut gérer ornement, pépinière ou cultures diverses, le maraîcher exerce une activité très ciblée sur des cultures potagères destinées au marché. Ce statut d'ouvrier qualifié s'applique à celui qui exécute les tâches techniques sous supervision, tandis que l'horticulteur peut exercer en indépendant. On emploie ce terme pour les professionnels des exploitations maraîchères, marchés de producteurs ou circuits courts, ne possédant pas leur propre structure.