Ouvrier / Ouvrière conchylicole

L'ouvrier conchylicole se distingue de l'aquaculteur généraliste en se spécialisant exclusivement dans l'élevage des mollusques bivalves, principalement huîtres, moules et palourdes. Contrairement à l'aquaculteur qui peut diversifier ses productions, il maîtrise les techniques précises de captage, de détroquage et d'affinage en bassin ou en parc maritime. Son environnement de travail demeure côtier et maritime, avec une qualification centrée sur ce secteur. Cette appellation s'utilise quand on décrit un salarié spécialisé dans la conchyliculture, opérationnel dans les étapes de production mollusgères.