Ouvrier / Ouvrière de culture maraîchère

L'ouvrier de culture maraîchère se distingue de l'horticulteur par une spécialisation dans la production de légumes et plantes potagères destinés à la vente, plutôt que dans l'ornement ou les fleurs. Ce professionnel exerce principalement en exploitation maraîchère ou en jardin potager commercial, en mettant en œuvre les techniques de culture spécifiques aux légumes de saison. Contrairement à l'horticulteur généraliste, il maîtrise les cycles de production potagère, l'irrigation adaptée et la récolte à bon stade de maturité. On emploie cette appellation pour les exploitants de petites surfaces spécialisées en maraîchage, les ouvriers agricoles en coopératives légumières ou en vergers maraîchers biologiques.